Yoga, meditação, Chyawanprash e exercícios, são os conselhos simples da Everest-Ayurveda para equilibrar as nossas mentes e corpos. Como é que esta empresa checo-eslovaca-nepalesa se estabeleceu e qual é o seu objetivo? A equipa editorial do Ayurvedic Breakfast fez-nos esta questão como parte de seu projeto Ayurvedic Map.
Em que contexto foi fundada esta empresa de produtos Ayurveda e com que finalidade?
A Everest Ayurveda foi fundada em 2004 tendo por base muitos anos de prática de yoga, meditação e um estilo de vida saudável e combinado com o amor pelas montanhas, viagens e actividade física. Com a ajuda de nosso amigo especialista nepalês, doutor em biotecnologia Suresh K. Sah, e graças ao profundo conhecimento e prescrições eficazes do médico ayurveda Dr. Kam Dev Jha, conseguimos desenvolver preparados de ervas ayurvédicas de fácil utilização e eficazes quando usadas na nossa sociedade ocidental. É, portanto, nossa intenção contribuir para um conhecimento mais profundo da medicina ayurveda, para um estilo de vida saudável, para o uso de ervas dos Himalaias e o conhecimento da dimensão interior do Ser-Humano.
Para conseguirmos promover o nosso desenvolvimento pessoal, precisamos de um corpo saudável e da capacidade de ouvir mais os impulsos de nossa existência espiritual e física. Se estivermos em contacto mais próximo com nós mesmos, sentiremos uma necessidade maior de viver de acordo com nossa própria natureza. Este é um dos principais princípios do Ayurveda, determinar a constituição individual (prakriti), manter seu equilíbrio e, com base nisso, fortalecer a vitalidade do corpo para que ele alcance a longevidade e cumpra o sentido de nossa existência na terra. No caso de desequilíbrio psicossomático, um dos doshas desequilibra-se, o que interrompe o funcionamento saudável de alguns canais de transportes de nutrientes (srotas) e penetra ainda mais no tecido relevante (dhatus) e leva à doença. O aumento excessivo em um dos três doshas, portanto, traduz-se sempre num desequilíbrio mental e/ou mau funcionamento de alguns órgãos do corpo.
Podem descrever, com mais detalhes, como os vossos produtos ayurveda são elaborados?
A unidade de produção familiar de chás de ervas no Nepal aborda o processamento de ervas ayurvédicas pelos métodos tradicionais. As ervas são colhidas na natureza numa grande área do oeste, sul e nordeste do Nepal. Algumas espécies são trazidas de áreas alpinas, outras são colhidas cumprindo com a tradição de gerações familiares, em pequenos campos no sopé dos Himalaias, onde devido à estação regular das monções há muita humidade, o que proporciona um clima subtropical e solo fértil, condições ideais para agricultura orgânica natural.
Depois de cuidadosamente secas ao sol, inicia-se o processo de limpeza e separação das partes da planta. Só então, as partes já individualizadas - flores, frutos, sementes, caules, folhas, cascas, rizomas e raízes - são misturadas de acordo com as receitas ancestrais. Todo o processo de preparação dos chás de ervas tem por base um processamento puramente manual, sem equipamento de mecanização moderna. Com base nesta abordagem, que anda de mãos dadas com a harmonia da natureza e o ritmo da vida local, cada erva retém não apenas seus extratos saudáveis, mas também sua potencial terapêutico, que no Ayurveda é chamada de prabhava.
O mesmo acontece com as geleias ayurvédicos ou avalehas. A sua preparação é feita de acordo com as descrições dos textos ayurvédicos clássicos. Eles são baseados na fruta ayurvédica Amla ou Amalaki, que vem de pequenos produtores que a colhem manualmente das árvores da emblica officinalis, nos estados indianos de Rajasthan e Gujarat, onde se situa o seu habitat natural. A fruta inteira é primeiro imersa em um banho de água quente para separar sua polpa nutritiva do caroço. Então, de acordo com receitas individuais, uma decocção de ervas é preparada a partir de uma mistura de partes individuais de dezenas de plantas, que é então misturada com polpa de amalaki. Segue-se um processo de aquecimento adicional, onde o excesso de água evapora, deixando uma consistência na forma de geléia de ervas, que é a base do Chyawanprash e outros geleias nutritivos e purificantes ayurvédicos.
Todos esses produtos ayurvédicos na forma de chás, geleias ou bebidas quentes - assim como frutas secas de amalaki - estão disponíveis em muitas das ervanárias ou lojas produtos naturais do país, bem como na nossa loja virtual.
Como é que o Ayurveda alterou a sua vida?
O Ayurveda trouxe-nos um enriquecimento generalizado das nossas vidas, através da sua visão holística da Vida, na qual o homem é percepcionado como um complexo indissociável e interconectado de corpo, energia vital, mente e alma. Graças à nossa experiência pessoal com yoga e meditação, sabemos que, na vida de todos nós, há um momento em que simplesmente percebemos que não somos apenas o que pensamos ou percepcionamos com os nossos sentidos, mas que todos temos uma existência espiritual, que habita dentro de nós e que observa os conhecimentos da vida.
Yoga e Ayurveda ensinam-nos a ouvir mais nosso corpo e o fluxo interior da vida, muito no espírito do provérbio tradicional: "Se nos entendermos melhor, entenderemos melhor as outras pessoas e o mundo ao nosso redor". E assim conexões mais amplas que nos moldam e afetam a nossa condição mental e física, são permanentemente revelados. A mudança começa muitas vezes pela mudança de hábitos diários, pela nossa dieta ou por paradigmas pessoais que são muitas vezes a origem dos nossos problemas.
Podemos simplesmente dizer que nosso corpo tem a sua própria inteligência e que ele nos dá todas as respostas necessárias na forma de sinais, que ouvimos ou não. A raiz está sempre escondida mais abaixo da superfície, tal como existem mecanismos ocultos no nosso corpo que determinam nossas experiências de vida. Do ponto de vista prático, cuidando do bom funcionamento do corpo e dos seus órgãos também se procura alcançar o controlo consciente das emoções e pensamentos, a fim de promover um estado natural de harmonia do corpo, que se manifesta como saúde mental e física.
Três dicas ayurveda que se possam começar a aplicar quase que imediatamente na vida quotidiana para fortalecer o corpo e a mente?
A primeira é definitivamente a pratica regular de yoga e meditação - 5-10 minutos de observação consciente de respiração, ao acordar e à noite, antes de ira para a cama, são suficientes. Inspire muito devagar e silenciosamente - se alguém colocar um fio fino na frente do seu nariz, ele nem se mova. E quando expirar, tente expirar ainda mais devagar do que inalou. Esta prática simples dará à mente paz e energia positiva, que é o que realmente precisamos para viver uma boa vida.
Outra dica é usar regularmente Chyawanprash - um elixir de ervas nutritivo, que é considerado o "elixir da vida" no sistema de medicina ayurveda devido aos efeitos revitalizantes. Tem por base a fruta amalaki juntamente com uma combinação única de dezenas de ervas, que com suas propriedades antioxidantes beneficiam a saúde gastrointestinal que se traduzem funções vitais para o nosso sistema imunitário e vitalidade dos tecidos do corporais.
E por fim, a regra de ouro da saúde psicossomática, que é o exercício - em suma, um espírito saudável em um corpo saudável. Na sociedade de hoje, onde a maioria de nós passa o tempo sentado no escritório ou no carro, temos que compensar com a quantidade de exercício que precisamos. Precisamos nos livrar de toxinas, tensões psíquicas e mentais para poder manter o nosso equilíbrio interior e os nossos equilíbrios individuais de dosha, que garantem o funcionamento saudável do corpo. E não vamos esquecer - moderação em tudo - na dieta, pensamentos, exercícios, horário de trabalho e atividades de lazer.
